对承包商合作单位的员工做个简单的调查，主要了解食堂卫生、食堂工作人员态度、食堂伙食味道等方面的事项。

为什么把食堂承包给外面的人是一个非常聪明的选择呢？首先，因为不是的组织或者单位其实并不是很擅长餐饮这块，所以对于餐饮的营养和口味是不能太满足不同人的需要。我们经常会发现，在学校的食堂中，我们觉得好吃的，---比较好的，比较有---的食堂都是已经承包给外面的人了。

工厂、企业选择食堂承包的好处

随着现在时代的发展，有越来越多的工厂与企业出现在我们的面前，为了解决他们的内部饮食问题，几乎所有的工厂与企业都会选择食堂承包，这样做对他们有什么好处呢?

首先从管理的角度，消除企业管理压力的一部分，食堂对承包商进行经营，企业和员工只是去---他们可以做的，员工们可以在食堂吃美味的食物如果发生了什么事，餐饮公司会帮你解决。

其次，从个人的角度来看，我们知道一些正规的企业一般分为采购，内部采购和外包两种，顾名思义，内部采购负责本项目的食堂食品采购，如果食堂外包，减少了采购人员，从而降低了人工成本。

首先食堂承包商应全1方位开展食品安全自身监查管理，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，---各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点:主食加工过程中要---加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。主食制成成品后，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要---做到生熟分开。

如何管理好大食堂：注重信息交流，信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备---的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

工作能力包括领1导者的工作能力和下级的工作能力。如果领1导者的工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和---下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势---缩小。