承包食堂的制度：

食品新鲜

　　各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着---先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

餐具卫生

　　餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的---，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

对于写字楼里面食堂的运营，有不少开发商动足了脑筋。首先针对写字楼食堂的经营，注重的是菜品的营养健康，首先卫生是必须的，此外餐饮业注重快捷，把控好出菜的时间，---有序的就餐环境，同时清新淡雅的音乐可以让上了半天班的上班族的放松下来；还有调料台上供应的调料品种十分齐全，取用方便，同时在食堂的一角，常来就餐的人员也可以办理会员卡，刷1卡消费享受优惠快捷方便，提供商务工作午餐，供公司招待来访人员。

因为这些餐饮公司是专门做菜和饭的，他们在餐饮这块的经验是比不少的学校和单位要多的，所以他们做出来的饭菜也是---消费者和客户的喜爱。

而且，选择了外包公司承包之后，就是责任负责制了。盈利好不好直接关系到承包的公司的效益问题。所以，不少的公司为了能够让自己的效益好，都是会在菜品上面推陈出新的。正是因为这样一个原因，所以选择一家正规经营的餐饮公司就显得---的重要的了。

企业把食堂承包出去有什么好处

食堂承包商采购成分往往是大量采购，多样化的采购，成本价格要低于市场价格，所以成本将会---减少。如果企业和机构要创建自己的食堂需要投入大量的人力物力财力，食堂管理是一个非常繁琐的过程，管理者必须投入大量的精力和时间来---食堂的顺利运作。

企业选择食堂承包商有一个好处就是很容易管理，食堂承包商会安排工作人员负责食堂，公司想与食堂承包商谈判某些事件，可以直接和负责人协商，缩短 管理步骤提高企业管理食堂的效率。