合肥食堂托管-海氏惠杰-规模化经营-食堂托管公司

幼儿园食堂托管管理制度

粗加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，工厂食堂托管，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料---粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品，合肥食堂托管，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，企业食堂管理，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

幼儿园食堂托管管理制度

食品卫生安全管理制度

　　1、必须认真贯彻执行<------食品卫生法>，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项---与营养知识的学习和培训，并进行考核。

　　2、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功---武活动。

食品卫生安全保卫制度

　　1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投1毒事件的发生，---师生用餐的卫生与安全。

　　2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得---明后方可参加工作。