餐饮公司食堂承包-合肥海氏惠杰(商家)

食堂承包

1、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品鉴定的知识，以---采购的原料物品无问题和卫生安全---；

2、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用；

3、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足他们生产计划及管理制度的等方面。

自办餐饮与食堂承包的区别！

1、采购菜品渠道不同

自办采购人员性不够，食材品质不稳定。餐饮与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。

而食堂承包采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，iqc检验，因而食材品质具有保障。

2、服务、责任感不同

自办餐饮因属本工职员工，故无服务意识，餐饮公司食堂承包，浪费多无责任感，成本无形提高。

食堂承包经过培训，服务态度较好，安全卫生及提高厨务技能是随时强调，抑制浪费，---提高浪费现象。