食堂托管-海氏惠杰-食材卫生-学校食堂托管

食堂承包提高菜品精细化的措施

1、重视巡台，从口味的变化来查找问题，查客人未反映的问题，找本身潜在的菜品，由于客人对我们的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品，“真正做到无事当有事，小事当---，---当事故。”从口味1开始的感觉到客人的感觉，认真体会。

2、研究客人反映好的菜品：

（1）研究菜品：为什么反映好。

（2）研究厨师为什么他的菜做的好。

（3）研究客人喜欢吃什么样的菜。

总之，用心做菜，学校食堂托管，加强责任心，学校食堂管理，通过培训、考核、学习标准，再培训、考核、落实工艺的反复过程来提高菜品的精细化。

食堂管理工作中的食品安全问题

　　酒店经理经常在业务点上行走。他们不仅能发现服务运营中的问题、员工的精神面貌、员工的态度、员工的效率、服务结果的正确性和环境设备的问题等，餐饮托管，还能为客人提供面对面的服务和沟通，听取他们对酒店的意见和建议。酒店。即与员工沟通和交谈，增加亲和力和吸引力，并使员工能够提出建议和想法。表扬员工的---表现，给予激励，即让员工觉得酒店重视他们，并将酒店服务理念和企业文化灌输给员工，使员工自然接受酒店关注客人的经营理念，自觉地做一件好事。d工作，提高客户满意度。