学校食堂管理-海氏惠杰-规模化经营-合肥食堂托管

识别食堂工作的关键控制点是非常重要的，我们一般都是根据不同的操作间来制定的。打个比方吧！粗加工间的关键控制点有墙面、地面、货架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地沟等。厨师配备毛巾、抹布，---一班一洗一消毒，学校食堂管理，专物，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。也只是简单的一份面、盖浇饭等等，价格还相对较贵。还有一些情况，公司和就餐的地方距离较远，需要走上一些时间才能找到一家适合的餐馆吃饭。

一般情况下，合肥食堂托管，我们应该从企业食堂环境卫生、食品卫生、食品三个方面入手，接着慢慢地将每个环节细化。下面我们来看看具体的工作程序吧！各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。食品要做到生熟分开，以---食品味美纯正。我们随处可见，每天早上都有---在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出勤率，中午下班后就选择就近的餐馆就餐。