企业食堂管理-食堂托管-海氏惠杰-食材有保障

幼儿园食堂托管管理制度

食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

1.清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

2.各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

3.餐具、工用具所使用的洗涤、消毒1剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒1剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

食堂承包提高菜品精细化的措施

食堂管理者要提高自身高度，增强责任心，通过高标准，要求来提高菜品，只要有责任感，有责任心，都是管理者，每一个环节的每一位员工都要有高度的责任感不论是开单---定标准，学校食堂托管，还是验货选料——初加工——细加工——配制——烹制——出品——把关——反馈——研究，企业食堂管理，都是加强责任心，只有全员的责任感强了，制作的菜肴才能成功。