学校食堂托管-食堂托管-海氏惠杰-准时准点

托管食堂是近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。目前，很多从事食堂托管的公司已经形成了较有规模的连锁模式。他们有统一的工作流程、统一的工作服、统一的品牌标识胸牌等，连他们采购的蔬菜、肉类，都是由供货商统一配货免费送上门的。吃完饭后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽误下午忙碌的工作或者是赶上上班的时间，---下来员工身心疲惫不堪，更不要提去享受食物带来的美好感觉。

对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，食堂托管，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。现在比较常见的食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费；交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。识别食堂工作的关键控制点是非常重要的，我们一般都是根据不同的操作间来制定的。打个比方吧！粗加工间的关键控制点有墙面、地面、货架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地沟等。