快餐配送中蔬菜输送过程中的温度控制
蔬菜配送流通保鲜对温度的要求是不同于蔬菜贮藏温度要求的。贮藏温度是针对某一种蔬菜，1大限度保持其品质和时间的温度条件，每种蔬菜都有其特定的适宜温度范围，附近盒饭快餐配送，超出这个范围就会加快蔬菜品---化的进程，缩短贮藏时间。因此贮藏蔬菜是在单一品种较大数量时进行，并要---贮藏温度是该蔬菜适宜的贮藏温度。而蔬菜配送则是多品种，每一种蔬菜相对数量又较小，因此在配送流通过程中的温度控制，需要考虑各种蔬菜的保鲜要求，寻找各种蔬菜达到流通时间要求的温度控制结合点。
夏季快餐配送时有哪些注意事项？
在食用盒式快餐时，首先应了解配送快餐公司的路途长远，因为快餐公司路途较远，送来的饭菜可能超过2小时，在配送餐饮卫生规范中（“对烹饪后至食用前需要较长的时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件存放”）。食物在10度至60度之间保存超过2小时会导致---大量繁殖并产生毒1素。路途较远可能因交通等原因，就会造成超时配送。
如何选择好的快餐配送公司？
一个食堂如果只是承包下去，而没有一个---的管理的话，那么这个快餐配送是没有任何价值的，甚至还可能会导致一些反效果。
一、管理模式。首先，这要看食堂管理公司是否有完善的管理模式。成功的食堂管理公司必须有完善的管理模式和管理体系。
二、采购方式。要选择一家好的食堂管理公司，我们还必须看看他的采购渠道。拥有大量，稳定和---的供应来源是---食堂饮食的关键，也有助于节省成本。
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