饭堂承包服务-合肥饭堂承包-海氏惠杰-营养均衡

餐具消毒

1、煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。

2、蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。

3、干热杀菌法：以85℃以上的干热，加热30分钟以上进行杀菌消毒。

厨务人员管理

1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、---范围、工作标准。

2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，企业饭堂承包，不留长发、长指甲，不留胡须。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

如何做好学校食堂承包？

---制度

餐厅从业人员必须持有效期内的---和培训证方可上岗。若伙管组检查时发现无---或过期---人员，---餐厅经营人立即辞退该员工。当伙管组观察到有---、手外伤烫1伤、皮肤湿1疹、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、---、---等---的员工时，小学饭堂承包，---餐厅经营人立即将该员工暂作，直至---。餐厅经营人也应加强对员工的健康监控，发现上述---的员工应采取符合卫生规范的措施。