合肥食堂托管-海氏惠杰-营养均衡-食堂托管单位

食堂托管运作流程及管理优势

食品采购措施

a、认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，---供餐。

b、严格控制进货渠道，采购食品---新鲜，包装食品必须要有生产厂家正规包装，食堂托管外包，生产日期及保质期限，坚决变质、变味和过期食品。

c、蔬菜当天购进当天食用，食堂托管单位，瓜果放置不得超过两天，发现变质腐烂立即处理丢弃。

d、采购蔬菜在验货时，必须测试农1药残留含量，不得超标。

e、食用油必须符合食品卫生标准，采购食品不得以次充好，价格不得以低充高，不得短斤少两，---员工伙食。

幼儿园食堂托管管理制度

1.每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

2.冬夏季节供应点心、午餐，合肥食堂托管，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

3.食品采购、验收、储存、加工制度

4.特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品和定型包装食品标签及卫生---或检验合格证。

5.每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。