工程食堂托管-合肥海氏惠杰-滨湖区食堂托管

幼儿园食堂托管管理制度

食品采购、验收与索证制度

　　一、采购人员按<食品卫生法>要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以---。

　　二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，滨湖区食堂托管，产品检验合格证。

　　三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符的标准的原料和食品。

　　四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

　　五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。

工厂食堂承包消防安全---

   工厂食堂承包公司严格控制用火，用电和用气；使用天然1气时，严格执行安全操作规程，使用前要检查输气管开关和接头、灶心，发现漏气立即停止使用。厨师开炉前先打开电源，在开气，工程食堂托管，不使用时先关气在关电源。每餐下班后要关闭灶台下阀门和厨房总气阀。热油炸东西和炼制料油时，注意控制油温，防止油锅着火。厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各气阀门，无漏气现象。