海氏惠杰-食材卫生-工厂承包饭堂-合肥饭堂承包

如何做好学校食堂承包？

食品安全监控

1、不加工出售腐1败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污---不洁、混有异物或其它感官性异常，合肥饭堂承包，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合<食品标签通用标准>的食品原料。

2、一旦发生食物1事件，立即启动食物1预案和向市卫生防疫部门报告，并保留现场，封存可1疑食品，饭堂承包商，以便查清事故原因。

3、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书，以文件形式确定双方的法律责任关系，从制度上保障食品安全。

食堂承包的好处

菜谱花样

自营食堂招聘厨师进来以后，如果没有发生---大的问题一般不会更换厨师。炒好自己的几个菜便是完成任务。作为就餐人员每天吃的都差不多的饭菜。

食堂承包会指导下每个食堂必须的流程，由主管---，各班组人员执行。会根据大家的饮食习惯、季节性等，要求厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断---伙食品种，同时提醒尽量减少剩饭剩菜现象，尽可能的---就餐人员在实现饭菜品种多样化的同时提高饭菜，---大家---，精神饱满地投入工作。