合肥食堂托管-海氏惠杰-科学管理-食堂托管公司

幼儿园食堂托管管理制度

食堂卫生检查制度

（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定，每天消毒，并做好记录。

（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，食堂托管公司，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，单位食堂托管，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

1)主食加工过程中要---加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

2)食品加工机械要---干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。

3)主食制成成品后，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要---做到生熟分开。