新站区食堂托管-海氏惠杰-营养美味-企业食堂托管

幼儿园食堂托管管理制度

食堂从业人员应有---的个人卫生习惯，必须做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（4）不得在食品加工和销售场所内---。

认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中1毒或其他食源性---事件的应急处理机制”，食堂承包托管，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中1毒。

饭堂承包：的餐饮体系在于保持高水准的服务

基本实现伙食成本全过程控制。

     餐饮运转过程上确定了采购、库管、加工、售卖、成本核算五个监控点，来确定餐饮管理所需的关键信息。同时，此系统与操作点“一卡通”窗口机进行了数据联网，实现在各个领域间数据共享，高校食堂托管，对整个餐饮服务体系开展实时、有效的监控。该系统对数据进行分析统计，企业食堂托管，自动生成图表和曲线，实时的、直观的反映出各个环节的状态，为管理者做出科学决策提供依据。使管理者足不出户就能掌握每个部门经营情况，决策于千里。