经开区饭堂承包-海氏惠杰-食材有保障-承包工厂饭堂

私人承包大学食堂应该注意的事情：

1、食堂的卫生和环境等是需要保持好的，学校的食堂是需要定期消毒并进行卫生检查的。

2、及时与学校负责食堂---机构联系，了解学生的需求和意见。

3、食堂开餐的时间安排，开餐的时间安排是否方便决定学生是否回去食用。

食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是---，能不能给工人提供严格的管理制度。

海氏惠杰对食堂菜谱的管理方法如下：

　　(1)---每周的食谱都---，合理搭配。

　　(2)食谱都选用营养成分、------的食品，如胡萝卜、豆腐、海带等。每周的菜谱都会有补充钙和碘的食品，如海带和菌类。

　　(3)食谱拟定都会---注重季节特色。

　　(4)会注重保留食品的营养成分、避免流失，---合理烹调。

　　(5)为了避免挑食、厌食的现象，会采用营养搭配来吸引就餐者，比如青菜搭配肉类食品、米饭调配丰富汁水的菜等合理调配菜肴，减少了季节变更对胃口的影响，以利进餐。