食堂托管公司-合肥食堂托管-海氏惠杰-美味---

幼儿园食堂托管管理制度

1.验收时，一看货源是否新鲜，食堂托管公司，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。腐1败、变质、超过保质期，食堂托管，无检验合格证明及卫生---厂商供应的食品进入食堂。

2.食品经验收合格后，合肥食堂托管，再过磅、收货。

3.食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

4.储存的食品应标明进货日期，餐饮托管，出库食品应遵循“先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

1)盛放主食的容器要---干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要---做到盖布盖被标志清楚，容器用具干净卫生。

2)禁止在主食区加工非主食产品。

3)搞好食堂承包公司主食区环境卫生，做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。

4)做好本工位工作记录，重点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中心温度等。