合肥饭堂承包-饭堂承包公司-合肥海氏惠杰(商家)

如何做好学校食堂承包？

餐厅卫生控制

严格食品采购关。

采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，工地饭堂承包，采购员要掌握---的感官检验方法，严禁采购腐1败变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先出和有据可查，库房管理必须符合卫生要求。

如何做好学校食堂承包？

食品安全监控

1、不加工出售腐1败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污---不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合<食品标签通用标准>的食品原料。

2、一旦发生食物1事件，立即启动食物1预案和向市卫生防疫部门报告，并保留现场，合肥饭堂承包，封存可1疑食品，以便查清事故原因。

3、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书，以文件形式确定双方的法律责任关系，从制度上保障食品安全。