工厂食堂托管-食堂托管-海氏惠杰-营养美味

食堂托管运作流程及管理优势

卫生管理

a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、---干净无油污，并及时回收餐具。

b、每次用餐过后，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。

c、用餐过后将台凳整理，---纵、横整齐统一。

d、及时清理剩菜剩饭，工厂食堂托管，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，学校食堂托管，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，食堂托管，---大堂无异味。

e、每周日进行一次杀虫，---工作，必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

1)主食加工过程中要---加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

2)食品加工机械要---干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。

3)主食制成成品后，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要---做到生熟分开。