餐具消毒
1、煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。
2、蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。
3、干热杀菌法：以85℃以上的干热，加热30分钟以上进行杀菌消毒。
厨务人员管理
1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、---范围、工作标准。
2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，不留长发、长指甲，不留胡须。
3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。
饭堂承包公司想要长久经营应该怎么办?饭堂承包公司如何经营才能越来越好？拓展品牌度:现在的企业越多越重视品牌的影响力。很多公司在选择合作对象的时候考虑的都是对方的品牌度。企业食堂想要提高自身的品质，必须选择一个优1秀的承包商，要看承包商是否具备规模化经营的能力，企业和承包商之间的稳定合作必须建立在承包商合理盈利的基础上，所以，企业应该给予承包商应有的盈利空间。
食堂承包：食堂管理之安全检查
安全检查的程序
制定---计划并追1踪：对检查出的各类问题要根据其造成损失和后果的---性进行分类，判断发生的原因，找出解决问题的办法，学校食堂承包，对不能再短时间解决的，要采取临时措施。编织---计划并发送到所有责任人和，追1踪检查落实情况。---计划内容包括：问题的描述；改进措施；责任人（部门）；期限；预期的奋勇。
庐阳区学校食堂承包-海氏惠杰-营养美味(图)由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供---的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。合肥海氏惠杰——您可---的朋友，公司地址：合肥市新站区武里山路1399号，联系人：海经理。
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