承包食堂-海氏惠杰-规模化经营

食堂承包

1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须---其采购回来的原料及物品符合要求和标准；

2、由于供货市场纷繁复杂，采购方式多种多样，必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式，方案变化较大时需提前与公司商议再确定；

3、选择的供货商必须---齐全，肉类食品要具备卫生检疫证等------。

如何做好学校食堂承包？

---制度

成立伙食管理---小组，成员由餐厅主管、教工代表、学生会、工会等人员组成。其职责为：

代表学校和师生利益，对餐厅经营管理的指导思想、管理方式、服务规范进行指导监控。随时向餐厅提出建议与改进意见。

据大多数师生的意见，有权通过餐厅主管对餐厅经营人采取奖惩措施。餐厅经营人定期向伙管组---工作，每学期一次。负责对餐厅供应情况每周不定期检查，检查结果要做好记录，通过书面形式向校---。