合肥食堂托管-海氏惠杰-营养美味-企业单位食堂托管

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    2024-3-12

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食堂托管运作流程及管理优势

餐具卫生管理

a、供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。

b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,初洗,清水再冲洗三次,合肥食堂托管,消毒四个程序。

c、消毒后餐具使用前摆放整齐,用干净纱布盖好,保持清洁。

仓库管理

a、大米油类、配料、调料等等与用具分类存放,摆放整齐,标志明确。

b、仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一。

c、每天必须查看,清理过期食品,报废物品。

d、严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。






食堂托管的好处

食品价格易掌控

相对于客户自营食堂,企业单位食堂托管,食堂托管公司利用长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料,工地食堂托管,或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴,或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商,以低于市场批发价直接从厂家发货配送。

菜谱花样

自营食堂招聘厨师进来以后,如果没有发生---大的问题一般不会更换厨师。炒好自己的几个菜便是完成任务。作为就餐人员每天吃的都差不多的饭菜。







食堂托管企业管理的几个法则

常组织是:判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开,将必需品的数量降低到1低程度,并把它放在有一个方便的地方。

常整顿是:研究如何提高工作效率,采取合适的贮存方法和容器,决定物品的“名”和“家”,食堂托管服务,皆在用1短的时间可以取得物品并放好。

常清洁是:以视觉、安全管理和标准化为重点,维持透明度和视觉管理,包括利用---,从而获得坚持规范化的条件,提高办事效率。

常自律是:创造一个具有---气氛的工作场所,维持地、自觉地执行上述要求,养成遵守规章制度的习惯。





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